أطعمة ترفع الكوليسترول تعرف على الاغذية التي ترفع الكوليسترول الضار
ما هو الاكل الذي يسبب زيادة الكولسترول، تعرف على الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول
كل يوم تتواتر الى أسماعنا الكثير من المعلومات المختلفة والتى يكون من الصعب للغاية تحديد أيها صحيح وأيها خطأ وهذا ينطبق بشكل خاص على العديد من الأمراض والعلاجات، ومن المواضيع الشائعة في السنوات القليلة الماضية عن الكوليسترول ومستوياته الزائدة في الدم إن كلمة “كولسترول” تخيف الآن عدد كبير من الناس وخاصة أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، ولفهم هذه المشكلة يجب أن تتعامل معها بمسؤولية كاملة حتى لا تضر بصحتك ولهذا فمن المهم معرفة الأطعمة التي ترفع مستويات الكوليسترول فى الدم.
ما هو الكوليسترول ومتى يصبح الكوليسترول خطراً؟
الكوليسترول مادة تنتمي إلى مجموعة الدهون وقد تم إكتشافه لأول مرة في شكل صلب في حصوات المرارة؛ ويتم إنتاج معظم الكوليسترول في الجسم وبالأحرى فى الكبد، وتأتي النسبة المتبقية من بعض الأطعمة لهذا السبب يجب ألا تطلق على الكوليسترول عدو الإنسانية.(1)
الكوليسترول مادة خاصة يتم من خلالها بناء أغشية الخلايا كما أنه يحافظ على المستوى المطلوب من الماء في خلايا الجسم بالكامل ويساعد الكوليسترول في نقل مجموعة متنوعة من المواد عبر أغشية الخلايا وله خاصية فريدة تتمثل في تحييد العديد من السموم التي تدخل الجسم من الأطعمة والأشربة، بالإضافة إلى ذلك، يشارك الكوليسترول في عملية التمثيل الغذائي وينظم بإستمرار مستوى الكالسيوم في العظام ويساعد على تكوين الأحماض الصفراوية التي تعالج الدهون، وقد أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن الكوليسترول له تأثير مفيد على النمو العقلى للإنسان ويحسن الرؤية وهذا كله يدل على ان الكوليسترول هو عنصر مهم جدا فى جسم الإنسان.
لماذا إذن الكوليسترول مسئول عن العديد من الأمراض والاضطرابات؟ وما هى اعراض الكولسترول المرتفع؟
تختلف خصائص الكوليسترول المفيدة والضارة فقط في التوازن؛ فإن الكولسترول في شكله النقي ليس ضارًا ولا مفيدًا فإن الفائدة والضرر تعتمد فقط على المواد المحيطة به، فإن الكوليسترول لا يتحرك من تلقاء نفسه وتساهم فيه مواد مثل البروتينات الدهنية والتى هي عبارة عن مجموعة من الدهون والبروتينات التي تحمل الكوليسترول لجميع الخلايا.
وفي حالة عمل الجسم دون انقطاع فلا تتوقع أي مشاكل منه حتى الكوليسترول “الضار” يزيد من جهاز المناعة في الجسم ويحميه من الأورام السرطانية ولكن عندما يبدأ القصور في جسم الإنسان فمن المتوقع حدوث زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم في هذا الوقت ويبدأ سريعًا في الترسب على جدران الأوعية الدموية وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن والأمراض.
الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول ما الأطعمة التي ترفع مستويات الكوليسترول في الدم:
👈 منتجات اللحوم: جميع اللحوم الدهنية، شحم الخنزير، البط، الأوز (بما في ذلك الجلود)، واللحوم المفرومة تزيد من مستويات الكوليسترول، وبالتالي يجب ألا تظهر على المائدة اليومية إلا نادرًا جدًا، ويمكن تركها لإعداد وجبات العطلة وكذلك الدجاج منزوع الجلد أو الديك الرومي أو الأرانب؛ علاوة على ذلك لا تحتاج إلى استهلاكها أكثر من مرتين في الأسبوع، ويفضل أن تكون مطهية على البخار أو مخبوزة.(2)
👈 المأكولات البحرية والأسماك: من المستحيل أن نقول إن جميع المأكولات البحرية ضارة، ولكن لا بد أن لا يتم تناولها يوميًا أيضًا؛ ومع أنه ينصح بتناول أسماك البحر، وخاصة الدهنية منها يوميًا، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من أوميجا З، هذه الدهون المتعددة غير المشبعة جيدة لأي عمر ويوصى بطهي السمك بنفس طريقة طهي اللحوم على البخار أو مطبوخ أو مخبوز.
👈 منتجات الألبان: تزيد القشدة الحامضة الدهنية والحليب المكثف والقشدة والجبن عالي الدسم والآيس كريم الدهني من مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان؛ لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لا يمكنك تناول منتجات الألبان، فإنه قد يحتوي النظام الغذائي اليومي على حليب قليل الدسم، جبن قريش – 5٪ ، زبادي – 1.5 – 2٪.
👈 يمكن تناول البيض مرتين فقط في الأسبوع.
👈 يجب أن يكون الخضار وجميع أنواع الفاكهة في النظام الغذائي اليومي بكميات غير محدودة، أثناء الطبخ يفضل عدم استخدام كمية كبيرة من الزيت أو عدم إضافته على الإطلاق (الاستثناء هو زيت الزيتون).
👈 جميع المكسرات والبذور غنية بالدهون الصحية لكن يوصى بتناولها غير مقلية بل مجففة.
👈 كل الحساء الدهني الغني يزيد من كمية الكوليسترول في الدم بسرعة كبيرة، يجب إعطاء الأفضلية للأسماك والخضروات التي لا يضاف إليها القلي، أثناء تحضير مرق اللحم، يجب إزالة الدهون تمامًا منه، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول؛ عند سلق الدجاج قم أولاً بإزالة الجلد منه.
👈 أطباق جانبية: الضأن، البطاطس المقلية، المعكرونة، للحفاظ على صحتك أنت وعائلتك، تحتاج إلى شراء غلاية مزدوجة أو جهاز طهي متعدد الوظائف، في هذه الأجهزة المنزلية الحديثة يمكنك طهي وجبات لذيذة دون إضافة زيت أو أي دهون أخرى على الإطلاق، مما سيوفر عليك رفع مستويات الكوليسترول في الجسم.
👈 الحلوى: تميل الحلوى مثل البسكويت والكعك والآيس كريم، وغيرها من الأطعمة غير الصحية، إلى أن تكون مرتفعة في الكوليسترول، وكذلك السكريات المضافة والدهون والسعرات الحرارية غير الصحية.
👈 الوجبات السريعة: يعد استهلاك الوجبات السريعة أحد عوامل الخطر الرئيسية للعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة. ويكون الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الوجبات السريعة، أكثر عرضة للإصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم، وزيادة الدهون في البطن، وارتفاع مستويات الالتهاب، وضعف تنظيم السكر في الدم.
About Author
