المكسرات والكوليسترول الأضرار والفوائد
يشير ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم إلى وجود خلل في عملية التمثيل الغذائي بسبب تراكم البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة على جدران الأوعية الدموية، ويتطور تصلب الشرايين مع حدوث أمراض مختلفة لاحقًا. تعد مراجعة نظامك الغذائي إحدى الطرق لتحسين عمليات التمثيل الغذائي. ولكن كيف تعمل المكسرات والكوليسترول معا؟ يقول خبراء التغذية: بفضل هذا المنتج ينخفض مستوى الدهون في الجسم.
انواع المكسرات
عندما تزداد كمية الكوليسترول في الدم يتدهور عمل الأعضاء الداخلية. إذا كان من الضروري خفض مستوى المواد الدهنية ، فمن الضروري تناول المكسرات التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. ما المكسرات التي يمكنك أن تأكلها؟ وهذه قائمة ببعض المكسرات التى سوف نتناولها فى الشرح:
- عين الجمل؛ الأرز.
- بندق؛ الكاجو.
- لوز.
- الفستق.
- البقان.
- الفول السوداني.
- الجوز البرازيلي.
- المكاديميا.
مكونات المكسرات
- أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، وعلى وجه الخصوص تقلل الكوليسترول الضار (LDL) عن طريق زيادة عمليات الأكسدة وتطبيع ضغط الدم.
- الفيتامينات (أ ، هـ ، المجموعات ب ، ج ، ب ، ح). على سبيل المثال ، تشارك فيتامينات ب بنشاط في عملية التمثيل الغذائي وتساعد على إنتاج الكوليسترول الجيد (HDL) بشكل كافٍ.
- المعادن (المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكوبالت واليود): فإنه بفضل المغنيسيوم يعمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية دون اضطرابات ، ومع الكوليسترول تم تطبيع مؤشراته.
- إنزيمات تعمل على تحسين امتصاص الفيتامينات والأحماض الدهنية.
- بمساعدتها يتم إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.
- العفص: يقوي جدران الأوعية الدموية، ويزيل الدهون الزائدة من الكبد وينظم مستوى HDL.
فوايد المكسرات
تحتوي المكسرات على حوالي 10-20٪ بروتين ، 55-80٪ دهون ، 10-20٪ كربوهيدرات. حتى مع ارتفاع مستوى الكوليسترول السيئ فإنه يجب تزويد الجسم بحوالي 90 جرامًا من الدهون، فإذا كانت من أصل حيواني فستزداد الحالة سوءًا. وفقًا لذلك ، فإن الدهون النباتية الموجودة في المكسرات ستنقذك.
أوميغا 3 و 6 لهما خاصية:
- تطبيع ضغط الدم.
- منع تطور مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- القضاء على العمليات الالتهابية.
- خفض كمية LDL.
- إذابة جلطات الدم.
- منع تكوين لويحات الكوليسترول.
الجوز:
كيف يرتبط الجوز وارتفاع الكوليسترول؟ هل يقلل المنتج من LDL؟ إعلم أنك تحتاج إلى تناول 30 جرامًا من الجوز يوميًا، وإذا كنت تتناولها بانتظام فيمكن خفض مؤشرات البروتين الدهني منخفض الكثافة مما يجعلها أقل خطورة بنسبة 10٪.
نتائج مماثلة ممكنة بسبب وجود حمض أوميغا 3. من بين وظائفها:
- السيطرة على مستوى الدهون وخفضها بقيم عالية.
- منع تكوين لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.
لا تقلق بشأن كمية الكوليسترول الموجودة في الجوز لذلك ، يوصى باستخدامها لانتهاكات استقلاب الكوليسترول. في الوقت نفسه يزيد الجوز من HDL المنخفض ويقلل ارتفاع LDL من تناولهم. كذلك زيت الجوز يعمل بشكل جيد مع نسبة عالية من LDL. للحصول على التغييرات الإيجابية الأولى ، يكفي تناول ملعقة صغيرة لمدة أسبوعين. منتج كل يوم.
البندق:
مؤشرات لاستخدام البندق هي اضطرابات التمثيل الغذائي وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. نظرًا للخصائص الغذائية والشفائية للبندق، إن البندق قادر على تنظيم عمل الكبد والجهاز الهضمي ، والقضاء على المواد السامة وتطهير الأوعية الدموية من التراكمات الدهنية.
غالبًا ما يستخدم الناس البندق لخفض نسبة الكوليسترول لديهم. ويؤدي الإدراج المنتظم للمكسرات في النظام الغذائي إلى:
- تقوية المناعة.
- تشبع الجسم بعناصر مفيدة.
- انخفاض في كمية LDL بنسبة 7-10٪.
- من المفيد استخدام مزيج من البندق والمشمش المجفف والعسل ضد الكوليسترول.
الكاجو:
الجوز غني بالدهون النباتية لكن لا يحتوي على كولسترول. ويحتوي الكاجو على دهون غير مشبعة تحافظ على البروتين الدهني مرتفع الكثافة عند مستوياتها الطبيعية عند دمجها مع نظام غذائي صحي. على وجه الخصوص ، يقلل حمض الأوليك LDL عن طريق نقله إلى الكبد لمزيد من التخلص منه، ويحتوي الكاجو على الألياف التي ترتبط بالكوليسترول السيئ في الجهاز الهضمي وتطرده قبل امتصاصه.
يقلل الكاجو من LDL بسبب وجود النحاس والذي له القدرة على:
- زيادة HDL المنخفض وتقليل LDL.
- الحفاظ على معدل ضربات قلبك
- زيادة مرونة الأوعية الدموية.
- ومن الجدير بالذكر أيضًا وجود عناصر مهمة مثل المغنيسيوم والفولات (فيتامين ب 9).
الصنوبر:
تفيد المكسرات في أنها تعمل على تطبيع تكوين الدهون في الدم والتخلص من الوزن الزائد، مما يؤدي إلى تحسن الحالة العامة للجسم بشكل ملحوظ. إذا كان هناك كولسترول في حبات الصنوبر فمن غير المرغوب فيه تناولها.وتحتوي حبوب الصنوبر التي تقلل من نسبة الكوليسترول السيئ، وكذلك زيت الصنوبر على العديد من المكونات القيمة:
- مضادات الأكسدة التي توفر الحماية ضد الجذور الحرة.
- حمض الأوليك: الذي يساعد في الحفاظ على الكولسترول الطبيعي.
- التوكوفيرول: الذي يحسن أداء نظام القلب والأوعية الدموية ويحفز عملية التمثيل الغذائي.
- الفيتوستيرول: الذي يؤثر على الخلايا الدهنية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
البقان:
المكاديميا:
من بين جميع أنواع مكسرات المكاديميا تعتبر الأغلى ثمناً وذات السعرات الحرارية العالية. وعلى الرغم من وجود الدهون فلا يوجد كولسترول في المنتج. وتساعد المكاديمياعلى تقليل LDL ، بينما يرتفع مستوى HDL ، أي أن المكسرات مفيدة للجسم. المكاديميا غنية بالمواد اللازمة لعمل القلب بشكل كامل:
- دهون أوميغا 3.
- ستيرول النبات.
- مضادات الأكسدة.
- الألياف الغذائية.
- أظهرت الدراسات أنه لخفض الكوليسترول السيئ ، يجب أن تستهلك 40 إلى 90 جرامًا من المنتج يوميًا.
الجوز البرازيلي:
تبلغ قيمة السعرات الحرارية للجوز البرازيلى 660 كيلو كالوري / 100 جرام، ويتم تمثيل التركيبة بكمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والفلافونويدات والأحماض الدهنية والمعادن. يساهم الجوز البرازيلي في:
- تقوية عضلة القلب.
- خفض ضغط الدم.
- تطبيع المستويات الهرمونية.
- تحسين مؤشرات تخثر الدم.
قواعد الاختيار والاستخدام:
نظرًا لأن المكسرات منتج عالي السعرات الحرارية، ينصح خبراء التغذية بعدم استهلاك أكثر من 50 جرامًا من هذه الفاكهة يوميًا، وإلا فلن تتفاجأ بظهور الوزن الزائد. إذا كان الكوليسترول مرتفعًا فمن غير المرغوب فيه تعريض المكسرات لدرجات حرارة عالية. جميع العناصر الهامة محفوظة في الفاكهة النيئة.
ويكون المنتج غير مناسب للاستخدام إذا:
- تشكلت عليه العفن.
- الجوز قد أغمق وله طعم مر.
- تستخدم الشركة المصنعة النكهات ومحسنات النكهة والإضافات الأخرى التي تغطي هذه الفاكهة.
الوصفات الشعبية:
يمكن تحضير المكسرات للعديد من الأطباق اللذيذة والصحية، والوصفات التالية مناسبة لخفض نسبة الكوليسترول في الدم:
- يمزج الجوز المقشر (7 قطع) والعسل (1 ملعقة صغيرة) والنخالة المطبوخة على البخار (50 جم). ويوصى بتناول السلطة بدلاً من وجبة خفيفة بعد الظهر.
- خليط من الجوز (100 جم) والثوم (5 فصوص). ويتم سحق المكونات وحشوها بالحليب المغلي المبرد (2 كوب). وبعد ساعة تناول 1 ملعقة كبيرة قبل الوجبات 3 مرات في اليوم. لمدة أسبوعين.