فطر عيش الغراب الذى يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول هل من الممكن ان يأكل مع إرتفاع نسبة الكوليسترول
يعتبر فطر عيش الغراب أو الماشروم طعامًا ثقيلًا لذلك ينصح بالابتعاد عنه ولكن عندما يتم تناولها باعتدال فإنها تعود بفوائد كبيرة على الجسم، كما أنها تساعد في تقليل الدهون السيئة في الدم لذلك ينصح الأطباء بإدراج الفطر أو الماشروم في النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.

التركيب الكيميائي للماشروم أو الفطر وتأثيره على الكوليسترول:
تحتوي تركيبة الفطر على الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان الطبيعي ويعتبر الفطر منتجًا لذيذًا يتم استهلاكه في شكله النقي وفي تركيبة مع منتجات أخرى فإن لديهم طعم ورائحة لطيفة لكن لا يتم الإشادة بهم فقط بسبب هذه الصفات ولكن أيضًا لفائدتها ويتم توفيره من خلال العناصر التالية الموجودة في الفطر:
- فيتوسترولس: تتشابه المواد وظيفيًا مع الكوليسترول لكنها تساعد الجسم على امتصاص أقل قدر ممكن من الدهون وإخراجها بشكل أسرع.
- بوليفينول: تساعد على تقليل تركيز الدهون الضارة وتمنع امتصاصها وتراكمها.
- ريسفيراترول: يساعد على منع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وكذلك تقليل كمية الدهون السيئة في الدم.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة: يحتوي الفطر على مواد مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، إنها ذات فائدة كبيرة للجسم لكنها لا تنتج بمفردها فيستقبلهم الشخص بالطعام فقط، ويمكن لهذه الأحماض أن تطهر الدم وتقوي جدران الأوعية الدموية وتثبّت عملية التمثيل الغذائي للدهون وتمنع تكون لويحات تصلب الشرايين.
- السليلوز: يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق تثبيط امتصاص الدهون، وأيضًا تتواءم المادة جيدًا مع انتهاكات التمعج في الجهاز الهضمي.
- البكتين: تساهم المكونات في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- الكولين: يساعد على استقرار امتصاص الدهون، كما أن هذا المكون قادر على محاربة اضطرابات النوم وتقوية جدران الخلايا وتحسين الذاكرة ونشاط العضلات الحركي وقمع العمليات الالتهابية.
- السيلينيوم: لا يؤثر العنصر على مستويات الكوليسترول ولكنه مساعد في الوقاية من السرطان فبفضله يتم تطبيع عمل الكبد ويتم إزالة المواد المسرطنة الخطيرة التي تثير التنكس الخبيث للأنسجة من الجسم بسرعة.
فائدة عيش الغراب أو الماشروم للصحة:
- تقوية جهاز المناعة.
- تقليل تركيز الكوليسترول في الدم.
- منع ظهور الأورام السرطانية.
- تطبيع نشاط الجهاز الهضمي.
- قمع العملية الالتهابية.
- تقليل وزن الجسم.
- يبطئ شيخوخة الجسم.
- تحسين حالة الجلد.
وصفات فطر عيش الغراب أو الماشروم لمكافحة الكوليسترول:

موانع وأضرار محتملة لأكل فطر عيش الغراب أو الماشروم:
